Tratamiento Nutricional en Alergias Alimentarias

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Las alergias alimentarias son un tema muy común sobre todo en la etapa de niñez aunque pueden persistir en algunos casos y manifestarse durante la vida adulta. Estas alergias pueden manifestarse de forma dérmica, a través de la piel; y/o con manifestaciones gastrointestinales; y/o cuadros respiratorios (leves a severos), donde la mayor gravedad es la vasoconstricción (estrechamiento) de los vasos sanguíneos y como consecuencia la obstrucción o cierre de las vías respiratorias, requiriendo urgencia clínica para vasodilatar y abrir las vías respiratorias.

Por ello, es fundamental en el caso de alergias alimentarias, tomar todas las medidas de precaución para evitar cualquier tipo de crisis alérgica. Este tratamiento consiste en realizar un PLAN DE ALIMENTACIÓN TERAPEÚTICO y 100% PERSONALIZADO, basado en los resultados de las pruebas de alergia donde su médico detectó los alérgenos. Por medio de los resultados, la nutricionista realizará la dietoterapia adecuada en cada caso en particular.

El plan de alimentación terapeútico y 100% personalizado tiene como objetivo controlar las alergias y evitarlas, para llevar un mejor estilo de vida y reforzar el sistema inmune.

INCLUYE:

  • Plan de alimentación terapeútico antialérgico 100% personalizado
  • Tips Personalizados
  • Lista de alimentos a evitar
  • Educación nutricional – alimentaria
  • Lectura de Rótulos alimentarios: Alimentos encubiertos

APLV (alergia a la proteína de leche de vaca). Tratamiento Nutricional

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  • DIETA MATERNA DE EXCLUSIÓN PLV
  • DIETA DE EXCLUSION PLV EN NIÑOS

La APLV es una de las alergias más comunes durante la primera infancia donde comienzan a verse los primeros síntomas que van desde síntomas gastrointestinales con deposiciones diarreicas, reacciones cutáneas/dérmicas y en los casos más graves síntomas respiratorios que
pueden llegar a comprometer la vida del recién nacido.
Para llevar un adecuado tratamiento es fundamental como pilar principal, la dieta.

En el caso de los bebés con APLV, que mantengan lactancia materna, la madre debe realizar una dieta de exclusión de la PLV (Proteína de la Leche de Vaca) y de todos sus derivados o alimentos que la contengan. Cabe destacar que debe realizarse no solo la dieta sino también educación nutricional – alimentaria para poder identificar los que contengan PLV.

En el caso de los niños sin lactancia materna, éstos deben llevar a cabo una dieta de exclusión a la PLV, y en constante evaluación de la mano de un pediatra y alergista, descartar otras alergias alimentarias asociadas.

Tratamiento nutricional de los ECM (errores congénitos del metabolismo) ó EIM (errores innatos del metabolismo)

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Son un conjunto de enfermedades causadas por una mutación genética que tiene como efecto la producción de una proteína anómala, cuya misma conlleva a la alteración del funcionamiento fisiológico o normal de la célula. Dependiendo de cuál sea la función alterada, puede producirse la acumulación de un sustrato (específico) no metabolizado; o la aparición de sustancias generadas al metabolizarse dicho sustrato o compuesto por vías alternativas; o bien fenómenos derivados de la menor
formación del producto final o de su ausencia.

Los efectos fisiopatológicos del acúmulo de sustancias no metabolizadas, dependen del grado de acumulación y de su posible toxicidad; mientras que la utilización de vías metabólicas alternativas o inusuales pueden generar sustancias potencialmente tóxicas; y las consecuencias derivadas del déficit de determinados compuestos dependerán del grado de que tan esenciales o
imprescindibles sean.

Las manifestaciones clínicas de estas proteínas alteradas son muy variadas y aparecen comúnmente en las etapas precoces de la vida o primera infancia aunque también pueden manifestarse en épocas más tardías. Actualmente existen más de 800 enfermedades metabólicas hereditarias o congénitas. Este gran avance se debe a la posibilidad actual del diagnóstico genético, por parte de centros especializados en genética y EIM.

Los ECM son muy poco frecuentes, de difícil diagnóstico y tratamiento. Estas enfermedades complejas requieren un manejo integral de grupos interdisciplinarios de profesionales de la salud: un pediatra, un neuropediatra, un genetista, un nutricionista, un psicólogo y un bioquímico.

La dietoterapia personalizada o tratamiento dietético según el ECM o EIM, constituye el pilar más importante del manejo
global de estos trastornos, evitando las complicaciones de la enfermedad y la sintomatología. El tratamiento nutricional permite que el paciente con un ECM pueda reestablecer el balance metabólico y tener calidad de vida.

Es importante señalar que el diagnóstico precoz y el seguimiento estricto a largo plazo, permite que un niño con un EIM se desarrolle normalmente.